Le Wine Bar des Marolles
La Carte
Tapas (à l’apéro, à partager, ou en entrée)
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Saucisson et chorizo ibériques 16€
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Jambon ibérique 22€
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Maquereau mariné, kumquats 16€
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Os à moelle à la japonaise 16€
Entrées
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Carpaccio de boeuf, betterave rouge, mole, orange sanguine 19€
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Salsifis à la flamande, jaune d'œuf confit, crevettes grises frites 20€
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Cervelle de veau à la grenobloise, anchois, salicornes, beurre noisette 20€
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Caille laquée au miel de fleurs, pickles de chou rouge, coulis d'airelles 22€
Plats
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Vol au vent de la mer, crème de moules au safran, avruga 25€
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Onglet de bœuf au poivre, carottes, grenailles, bordelaise au café 30€
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Filet de poulet jaune, chicons, topinambours, crème vin jaune, noix 30€
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Dorade rôtie, espuma de patates douces, palourdes, coco, curry rouge 32€
Desserts
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Crêpes Suzette au Mescal 15€
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Sorbet mangue de Peter et Lila 13€
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Fromages affinés de chez From (MOF) 15€